花生蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，是人類食物蛋白質(zhì)的良好來源，易于被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物蛋白相比擬，富含大量的人體必需氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)。花生蛋白質(zhì)在不同的酸性、堿性和中性水溶液中的溶解有比較大的差異，在分離提取時(shí)對(duì)提取技術(shù)有很高的要求。

　　植物蛋白提取技術(shù)在實(shí)踐中已經(jīng)逐步發(fā)展成熟，用于進(jìn)行花生蛋白質(zhì)分離提取具有多種優(yōu)勢(shì)。它結(jié)合了傳統(tǒng)過濾濃縮技術(shù)對(duì)大分子雜質(zhì)的過濾能力優(yōu)勢(shì)，選用了特種膜元件，能充分分離提取液中含有的淀粉、固體雜質(zhì)、纖維、無機(jī)鹽、糖分等雜質(zhì)，實(shí)現(xiàn)花生蛋白質(zhì)的純化提取。該技術(shù)分離提取花生蛋白質(zhì)不依賴高溫濃縮，能保證提取過程中不發(fā)生相變，避免花生蛋白質(zhì)在高溫下分解，從而提高原料的利用率，避免浪費(fèi)。

　　植物蛋白提取技術(shù)的生產(chǎn)過程不需要任何溶劑進(jìn)行萃取，減少了重復(fù)結(jié)晶易產(chǎn)生廢水的問題，產(chǎn)生的滲透液可以回收利用，沒有環(huán)保負(fù)擔(dān)。經(jīng)過該技術(shù)提取的花生蛋白質(zhì)，回收率和品質(zhì)都能得到明顯提高。

　　除了花生蛋白質(zhì)之外，其他各種類型的植物蛋白質(zhì)都可以采用植物蛋白提取技術(shù)進(jìn)行提取。該技術(shù)中應(yīng)用的膜技術(shù)膜片可以根據(jù)不同的原料定制，應(yīng)用十分靈活。像大豆、核桃、杏仁、蓮子、白薯等，都是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，能為人體膳食營(yíng)養(yǎng)均衡提供巨大的幫助。

　　隨著人們對(duì)健康問題的日益重視，優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的市場(chǎng)占有率將會(huì)持續(xù)上漲。企業(yè)采用該項(xiàng)植物蛋白提取技術(shù)能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量的大幅提高，從而提高自身競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月